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要怎么沖泡,福鼎白茶才會好喝?

白茶的泡法 2021年06月23日 11:19 78 白茶

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福鼎白茶是一種工藝簡單的微發酵茶。它是從葉芽中摘取的,葉背有許多白色的絨毛。不經殺青或揉捻,只經過曬或文火干燥后加工,使白茸毛在茶的外表完整地保留下來,是沒有太多工藝的微發酵茶。

先說福鼎白茶的沖泡方法;

這一段學習時間以來,聽到的關于白茶的沖泡,都是5g茶沖泡,至于水量比較難固定,這是泡杯決定的,市面上的泡杯基本情況相差不大;

所以,問題是,我泡了幾種不同年份不同種類的白茶,發現新茶5克,味道有澀味,需要3到4杯才能去除澀味; 老茶5克就像喝濃茶,雖然沒有新茶的澀味,但對我來說太濃了。

于是我換了4g泡茶方法,發現新的茶4g沒有苦味。茶還是原來的茶,只是量少,口感由原來的苦變得微甜;老茶4g茶湯剛剛好。

我想說的就是,泡茶沒有一個什么固定標準,就看個人喜好。如果你喝了某一款茶覺得苦澀或者其他味道太重,你可以嘗試減少茶葉的用量。反之,如果你覺得你喝的茶太淡沒什么味道,你可以多放一些茶葉,不要著急的去判定一款茶好不好喝,適不適合你喝。

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用心感受生活,感受喝茶的樂趣

六大茶類中,綠茶、紅茶和黃茶需要較高的水溫,水溫一般控制在80-90攝氏度,而安華黑茶、普洱紅茶、鐵觀音和巖茶則需要在100攝氏度的沸水中浸泡才能去除茶葉的香味。只有在福鼎,水的溫度是沒有限制的。既可用沸水甚至用煮的方法,也可以80-90 °c 的熱水,或者冷水沖泡白茶嗎,各種泡法講究隨性、自然;

福鼎白茶的沖泡方法不太講究。意思是我可以隨心所欲的泡茶,不是因為茶的特性決定了我應該怎么泡茶。不限于水溫高低??梢詯炁菰阱伕桌?,浮杯可以泡著喝,蓋碗、茶壺、玻璃杯等泡制方法,還有冷水泡制。這就是任性的福鼎白茶沖泡法!

記得我們小時候,家里可以泡茶,都是用大的陶壺。清晨,抓一把粗茶婆(今稱其為壽眉),放在壺內,上班或出工前泡好茶,沖入沸水,待其冷卻后,下班收工回家進行飲用。農民在耕作前,也是用陶壺泡上茶,帶到農村田間地頭,勞作時間間隙能夠隨時飲用。這是中國白茶壺里悶泡法,其泡出的茶湯品質不僅具有止渴,還能有效消除學生疲勞,至今依然有不少人還是保持著一種傳統的做法;

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用有蓋的碗和紫色的茶壺泡白茶是福鼎最流行的泡茶方法。蓋碗法源于鐵觀音、巖茶等綠茶品種。紫砂茶壺可以用來泡普洱、紅茶等品種的茶。白茶的制作方法是以蓋碗和壺為基礎,使茶湯的香、味、味和白茶的毫香蜜韻完全呈現出來。如果通過茶藝家對白茶的詮釋,那是另一種樂趣。

玻璃泡法是白茶的經典泡法,是常見的白毫銀針泡法。一般用于滴茶,即在享受完干茶后,將茶葉放入杯中,當95℃的沸水為杯容量的三分之一時,停止1~2分鐘,等待茶葉吸水舒展,然后沖水至滿。5~6分鐘后,茶芽部分沉入杯底,部分懸于茶湯上部。這時,茶芽條直立。這種方法也可以在白牡丹使用。白牡丹浸濕后,兩片葉子抱成一個花蕾,葉子的背面覆蓋著白毛。芽葉分枝,葉似花。輕輕搖一搖茶杯,白茶就會像茶里的美女一樣翩翩起舞。

用飄逸杯泡白茶是上班族以及常用的方式,也有很多人稱因為其為電子商務泡法,方便、簡潔。取白茶3~5克,投入或茶過濾杯中,沖入90℃以上的開水,置幾分鐘后即可使用享有,一次置茶,多次泡飲,隨沖隨喝,方便經濟實惠。

用熱水泡茶是一種自然的飲用方式,但白茶也可以用冷水沖泡,這是其他茶所沒有的。

福鼎白茶還有一個奇怪的現象,即使大熱天,隔天泡飲的茶湯,久置也不餿;


標簽: 福鼎白茶的沖泡方法 沖泡福鼎白茶的水溫 福鼎白茶的茶湯品質

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