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首頁 白茶價格文章正文

都是老白茶,壽眉散茶憑什么比餅茶貴?

白茶價格 2021年05月08日 11:32 510 白茶

《1》

六大茶中,白茶工藝最簡單,不揉捻,不揉捻,不殺青。主要過程包括兩個萎凋和干燥。

茶青采摘下來時一個極其具有鮮嫩,是一片片飽含汁液的葉片,仿佛一掐就能擰出水來。

此時經過精湛的制茶工藝后,能讓白茶的含水量達到國標規定的8.5百分以下。

萎凋和烘干這兩個發展過程我們都應該是輕柔、緩慢,用溫柔的方式可以趕走茶青中的水分,同時進行較為系統完整保留住葉片內的營養需要物質。

如此制作出來的白茶,沖泡后香清甘活,芳香馥郁,湯水淳和稠滑,如飲瓊漿玉露。

而餅茶則要在散茶基礎上,多加一道壓餅工藝。

先把干茶拿出來攤一攤再稱重,套上一個潔凈的布袋或者放到中國蒸汽上蒸軟。然后合上布袋,揉成表面光滑、厚度均勻的圓形蛋糕,打個結,放入蛋糕壓榨機中,設定重量和時間按壓成型。

最后,用低溫的方式烘干好幾天,餅茶才算制作完成。

在春秋兩季白茶大量生產的時候,煎餅茶的外觀可以更好地緩解庫存壓力。

但一些茶友說: 壽美餅茶的生產工藝比較復雜,為什么價格比散茶便宜?尤其年份越久的白茶,二者之間的價錢差距更顯著,散茶壓餅后不值錢?

當然不是。

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《2》

為什么老壽眉散茶的價格普遍高于餅茶?主要有這兩個原因。

原因1: 貯存壽美茶的空間松散,成本上升,價格自然上漲

我們都知道,壽眉的采摘技術標準為一芽三葉或一芽四葉,經過萎凋和烘干后收集發展起來的狀態進行外形結構蓬松,保持著學生自己國家自然的天性。

餡餅加工后,整體形式圓潤圓潤,細膩緊湊,像圓玉盤一樣。

如果買散茶和餅茶,不難發現都是350g。白茶餅大小略大于成人手掌。相反,壽美是個大包。

如此一來,面對白茶量產季,蓬松茶占據了很大的空間,而常規蛋糕茶則更節省空間。

一間標準的存茶庫房,每天都需工作抽濕機等機器讓存茶環境持續堅持恒溫、恒濕。

這里面便涉及到企業場地費、設備維修費以及進行電費等各項管理倉儲費用支出,較占庫存的壽眉散茶,勢必可以增加存茶成本。

因此,考慮到散茶的儲藏成本高于蛋糕茶,兩者的價差凸顯,散茶略貴一些。

原因二:

餅茶更好儲存,老壽眉散茶數量較少,價錢更高

就像剛才說的,壽美散茶保留了原有的茶條,在含水量極低的情況下,其莖、葉粗大的外觀特別干脆,難以保存。

將手梅散茶充分晾干,用手輕輕揉捏茶葉,像方便面一樣揉碎成粉,茶梗則碎成兩片。

如果茶葉在儲存、包裝和運輸過程中受到猛烈的外力,茶葉很容易損壞、破碎。

而壓榨適當的松餅茶可以降低損傷率,因此,為了規避風險,茶農更愿意壓榨一些壽梅散茶長期存放壽梅糕點。

最終導致市場上老壽美散茶的數量比蛋糕茶少,東西難得貴,散茶的價格自然比蛋糕茶高。

總之,勞壽美散茶的價格比餅茶貴,這離不開兩個主要原因:成本增加和銷量少。

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《3》

既然散茶價格更高,為什么還要進行壓餅?

首先我們是為了能夠滿足茶友的需求。

民間對白茶素有:“一年茶,三年藥,七年寶”的說法。

對于白茶愛好者,茶不只常常拿來喝,更可進行收藏。

有的茶友是從喝普洱轉為喝白茶,喝茶已經習慣問題尚未進行改變學生過來,覺得散茶的清香喝不來。

而散茶經過進行一系列壓餅程序后,能將茶梗和葉片內豐富的果膠提供物質和可溶性糖析出,如此這樣一來,這種問題越發發展成熟的風味產品更能被不喜歡散茶鮮香滋味的茶友所接受。

是以,為了滿足茶友的口味要求,便將散茶進行壓餅。

其次,在家庭存茶中,餅茶的出現學生能在發展有限的空間進行內存出更多的老白茶。

當一些茶友開始儲存白茶時,大多數人會選擇購買升值空間較高的散茶。但在現代城市,很少有人有倉庫存放茶葉。

因此,在家庭存茶房間可以達到企業一定量能容納散茶的空間發展越來越小時,為了在有限的空間里能多收藏進行一些中國白茶,茶友便開始我們選擇餅茶。

畢竟好茶是不可進行再生利用資源,一旦企業錯過便永遠失之交臂。所以對于收藏家來說,能多儲存一些茶,總是好的。

這便是白茶壓餅的另一個原因,便于茶友在家長時間大量存茶。

最后,餅茶的出現對于茶農而言也是好處多多。

壽美散茶量是極其蓬松的庫存,而小量的茶餅則儲存起來更方便空間。

特別是中國春秋兩個采茶季,新茶不斷收倉時庫存的容量會更加容易緊張,因此企業為了能夠緩解庫存管理壓力,茶農便取出一個部分的壽眉散茶適當壓成餅。

在物流運送時,餅茶破損程度也較低。

粗枝大葉的活眉毛松茶在運輸過程中,沿途顛簸,一些茶葉難免會出現破損現象。

茶友收到貨,看到少量不完整的白茶,會懷疑自己是不是買了劣質茶。

但餅茶受到相同的外力作用,磨損程度較輕,葉片的完整性較高。

因此,從茶葉的貯存空間和運輸過程來看,茶農也會選擇適量松壓茶餅。

無論是基于茶友的需求,還是茶農自身的需求,茶餅的出現都有很大的好處。

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《4》

壽眉的散茶和餅茶在品質具有相當的情況下,二者進行風味文化各有千秋。

散茶香氣新鮮靈動,餅茶則是老練沉穩。

新茶時期壽梅散茶的香氣主要有清香、花香和通竅草藥香。若是上了年份,還會涌現幽幽的陳香和藥香,聞起來非常恬逸、清爽且安心。

壽眉糕整體香氣飽滿、風味穩定,在良好的產地、精良的工藝和適當的貯藏的共同作用下,還會有溫熱的棗香。

冬天的香氣就像一個開著的冰箱抽屜,蒸好的棗餅香氣彌漫在身上,聞起來很舒服,溫暖而甜美。

散茶的口感清新醇厚,餅茶則更加細膩柔和。

沖泡一杯2014白露散茶和2014白露餅茶,燙壺溫杯后稱取5克的干茶分別投入蓋碗中,注入沸水合蓋快速倒出茶湯。

散茶的湯口處,稠滑的茶湯重重地落在舌頭上,像吃了一口嫩豆腐一樣轟轟烈烈。

清爽的湯水滑過喉嚨,泛起一陣清涼的薄荷感,舒爽無比。

回甘清甜,藥香攜著花香在口腔中流轉四處游移,唇齒留香。

餅茶的湯感則盡顯另一番生活風情。

湯比松散的茶要醇厚得多,而且湯是淀粉質的,就像嘴唇和牙齒之間的絲綢。

舌面上觸感稠滑,用舌頭掂一掂,是一股更加綿長的勁道。

壽眉散茶和餅茶相比發展起來,除了社會形態工作不一且沖泡時散茶不用撬餅的差別外,在風味上不分伯仲。

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《5》

散茶的制茶工藝進行自然生活簡樸,餅茶則多了蒸軟、包揉、壓制學生定型和烘干等一系列重要工序。

人們常說,價格是最直接反映商品價值的方式,無論價格多低,也沒有必要買。

但面對生活品質一樣優異的老壽眉散茶和餅茶,二者的價格存在差異并不能夠代表企業價值的高與低。

散茶的價格遍及比餅茶來得高,無非是根據倉儲本錢及物以稀為貴的商場原則這兩個主要原因。

然而,散茶和餅茶都有其獨特的、不可替代的風味。

選購時,喜歡自己更加具有鮮爽的滋味便選擇散茶,習慣發展成熟的風味餅茶可作為首選。

老白茶中,餅茶常見,散茶難得,不管遇到哪一款好茶,都且行且珍惜。


標簽: 白茶工藝最簡單 散茶和餅茶區別 白茶餅茶便宜 白茶散茶貴


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