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如果冲泡白茶,你泡白茶的方法对吗

白茶的泡法 2021年08月12日 15:57 8 白茶

说到白茶,白茶在近几年的普及几乎是众所周知的,越来越多的人因为它的特殊和简单的工艺而喜欢白茶。在生产过程中,只有两个过程:萎凋和炭焙。其主两个关键工艺是萎凋和干燥,使茶芽自然缓慢变化,形成白茶特有的品质风格。具体方法是:将采来的茶芽竹席上薄薄地摊开,选择微弱的阳光下萎凋到七八成干的时候,然后移至炎热的太阳下晒干。有的在弱阳光下萎凋两个小时,然后在室内萎凋到七、八成干,然后慢慢烤至完全干燥。也有直接暴露在阳光下晒,然后慢火烘焙填充。在萎凋过程中,要根据茶芽失水的过程调整。虽然这个过程很简单,但是要正确掌握它并不容易。想要制出一款好茶,比其他茶类更难。

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初学者泡茶的人常犯的错误

据说白毫银针不能在沸水冲泡,必须在温水冲泡。而且白毫银针是用茶芽头做的,芽头鲜嫩,用沸水冲泡容易把白毫银针泡坏。

沸水泡白毫银针会烫坏吗?不是的。用低温度水泡白毫银针是完全不能把白毫银针的精华释放出来。首先,它的香味越来越淡了。香味不如沸水冲泡的浓烈,本来应该出现的花的芬芳,也变得无力了。毫香,消失得无影无踪。整体风味表现不佳,其次它的味道变得很淡,不够醇厚。

白毫银针用沸水冲泡,温度在85-90之间,采用延杯注水的方法,会使其茶更鲜、顺、稠的感觉,一般像小米汤一样有粘性的感觉。温暖的水很难感觉到,低温下,难以穿透银针表面的白毫。这些白毫都包在里面的材料里,?;さ煤芾?,里面的材料很难释放出来。所以我们用低温冲泡白毫银针,会觉得茶是稀的,香气淡。

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闷泡白茶

我相信很多白茶的初学者做到了这一点,泡出的茶汤又苦又涩,闷泡的方式来泡白茶,怎么能好喝的起来?

闷泡,茶和水在一起泡的久,在此过程中,白茶中太多的内涵物质被释放到茶汤中。但是茶汤中的茶多酚、咖啡碱过多,汤就会变苦。

应使用专业茶克秤,白茶5克,盖碗容量100- 120ml左右为佳??迮莺?,白茶会慢慢展开,让我们更好地品尝白茶。

注意事项

一款高品质的白茶,投茶量、水温、出汤速度,这些细节都会影响我们泡白茶的口感。我们只有用正确的冲泡方法,才能达到白茶的品质。


标签: 闷泡白茶 白毫银针用沸水冲泡 初学者泡茶

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