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白毫銀針屬于什么茶?

白茶是什么茶 2021年05月09日 18:28 436 白茶

對于許多新手茶友來說,白茶中的白毫銀針高深莫測,沒有一定的喝茶經驗的似乎很難喝懂白毫銀針。尤其是對于喝慣了巖茶、紅茶等重口味的茶友,第一次喝白毫銀針,會覺得湯水清淡。但細品后,獨特的毫香和蜜韻便充盈口腔。剛剛過去的春茶季正是一年一度采摘銀針的時候,在福鼎的這半個月有滿山是黃金的比喻,看看這白毫銀針為什么價比 黃金呢?

當我們喝茶時,總喜歡用生活中較為常見的味道來形容不同品種的茶香,例如蜜糖香、糙米香、炒豆香、花果香、糧食香等,都是非常形象又容易理解的。白毫銀針屬于福鼎白茶中珍品茶。

但是白茶的特殊香氣不是那么容易找到類比物,茶客稱之為“毫香”,那么這“毫香”又是出自于哪里呢?

毫香是什么?

茶芽尖端布滿細毛的福鼎白茶白毫銀針茶毛,是富含茶氨酸、茶多酚等營養成分的福鼎白茶特色的表征。福鼎白茶,其顯著性狀就是具有濃厚的茶毫。毫香用專業一些的形容詞可以說是有烘烤的柔和麥焦香,粗纖維微帶木質味,它們混合起來的香型就成為了白茶毫香。

所以要保持住這看似簡單的“毫香”還真是不容易呢~

白毫提升湯感

茶毫不僅能給白茶提香,還能提升茶湯的品質。

白毫銀針中的氨基酸含量是最高的,茶多酚含量比綠茶低但要高于黑茶,所以正是因為氨基酸的含量,導致了白茶鮮爽的口感。

若要品嘗白茶鮮爽的極致,一可揀品種,以白毫銀針和白牡丹為佳;二是不用刻意追求老茶,因為白茶陳放后多了濃韻醇厚,鮮爽度有所減弱。

福鼎白茶傳統制作工序主要為自然萎凋、文火干燥,不炒不揉,很好地保留了茶葉的營養成分,利于儲藏后期轉化,具有較高的收藏價值

標簽: 白毫銀針屬于什么茶 白茶鮮爽 黑茶


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