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白茶的茶餅和散茶有很大區別嗎?

白茶是什么茶 2021年07月10日 11:30 110 白茶

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一、 散茶與餅茶的區別

散茶解釋不了太多,因為那是萎凋下自然收集的干茶。餅茶是在散茶的基礎上蒸制,使茶變軟,然后像普洱茶一樣壓制成餅、磚、珠等不同形狀。

因此,在這里你可以發現,茶餅和茶磚系列必須蒸制。在這方面,它將改變白茶的自然萎凋特性,并將對白茶產生一定的影響。

當然,由于白茶需要一定的時間才能陳化,所以白茶做成餅、磚后在空間上被壓縮,有利于儲存和自然陳化。這一點比散茶好,散茶蓬松,空間也就大。

白茶有“一年茶,三年藥,七年寶”之說。白茶的儲存和轉化也是很多茶友關心的問題。餅茶和散茶的不同形態會影響茶葉的轉化速度嗎?

二、 餅茶的顏色為什么更深

想要明白這個問題,首先你要了解白茶的技術。白茶的工藝可分為兩個步驟:萎凋和干燥。不炒不揉的溫和工藝在很大程度上保留了茶葉的形狀和內在品質。

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將散茶制作成餅茶,需要蒸制,適度軟化,再壓緊。在這個過程中,茶葉會經過高溫和擠壓,茶葉細胞會被破壞,茶汁會滲透出來,從而加深整個茶餅的顏色。有人說,蒸壓餅茶已經不是傳統的無雕飾白茶了。

三、 后期轉化

同級別的新白茶、餅茶由于工藝原因,顏色會比散茶更深,看起來更老。后來的改造又是如何呢?

1初期的餅茶比較成熟

溫度和濕度的變化,以及細胞的損傷,都會加速茶葉的變化??梢哉f,轉型的起跑線餅茶和散茶是不一樣的。餅茶從壓榨的那一刻起就變了。

所以當我們用同一等級或同一原料沖泡散茶和餅茶時,會發現餅茶的干茶、湯色和葉底色都比較深。在香氣方面,散茶更為清雅,餅茶更為香甜成熟。在口感方面,散茶的口感更鮮嫩滑爽,而餅茶的口感則更柔和甘甜。

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如果散茶有點新鮮,沒有風吹雨打,餅茶受外界壓力稍顯早熟,蒸壓過程促使其生長和早期轉化。

2長期轉化應該選哪一個

從長遠來看,散茶與空氣接觸面積大,轉化速度會加快。即使把餅茶壓得恰到好處,間隙足夠,最后的速度也會被散茶慢慢地比較。

白茶的儲存應密封(無需真空)。因為白茶茶性活潑,容易吸收,容易受潮,導致變質。

如果你喜歡傳統的形式,喜歡清爽的感覺,你可以收集散茶;如果你想長期大量儲存,節省空間的話餅茶更好。需要注意的是,茶畢竟不是鉆石,也不可能永遠流傳下去。茶友不要太偏執,去追求上了一定年份的老茶。

3、 茶餅和散茶在口味上有一些區別。

與餅茶相比,散茶的香氣更加悠揚,散茶能更快地表達白茶原有的藥香和自然潤澤的感覺。散茶的味道比餅茶的味道更持長。每個人對茶都有不同的看法,也都有自己的理解。


標簽: 白茶的茶餅和散茶 白茶原有的藥香 白茶的儲存 白茶的技術


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