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冲泡白茶老寿眉,怎么做才是正确的方式?

白茶的泡法 2021年07月08日 10:45 71 白茶

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鉴于最近新来的一些茶友,笔者决定为新来的茶友准备一份老寿眉冲泡秘方。

让新来的茶友们在即将到来的寒天里泡上几杯热腾腾的老寿眉,舒舒服服地度过漫长的冬天。

老茶友也可以一起来看看和复习。学习是记忆的好方法。

好吧,现在就让我们跟着来看看怎样冲泡寿眉吧!

冲泡方法

第一步:准备茶具

冲泡前,必须准备好沏茶工具。

一应茶具如盖碗、茶海、小克秤、正义杯、茶杯等,自然需要提前准备。

这款盖碗,最好的选择是110ml白瓷盖碗,用水方便,而且不透香味,冲泡出来的老寿眉香味更纯正,是一个很好的选择。

小克秤是用来称量茶叶的。110毫升盖碗和5克白茶冲泡白茶的标准配置。

如果你不准备一克秤,你可以加几克茶。虽然只有几克,但白茶含有丰富的物质,几克后口感就会发生变化。

当然,如果茶友们觉得自己可以准确估计,他们可以不用克标。

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第二步:称茶的重量

如果你想泡茶,就得准备好。

先将白瓷盖碗放在克重秤上去皮,然后将茶叶放入盖碗中,称取5g,取下盛满茶叶的盖碗备用。

第三步:注水

准备好白茶和茶具后,就可以开始正式泡茶了。

把开水倒进盖碗里。注意,环壁注水最好用于第一次冲洗。当水量达到一定水平时,白茶就会浮在水面上,与沸水接触,把里面的东西分离出来。

第四步:出水

注水后,水将开始流出??芗铀侔撞柚形镏实某恋?。所以,喝茶的朋友要记得快点出汤。

特别是前几个泡泡,一定要5秒钟快速加水,这样白茶中的物质就不会沉淀过多,影响口感。

第五步:分茶

茶汤出来后,如果将茶汤直接用白瓷盖碗分杯,就会有坐杯的可能,导致白茶的味道变得苦涩。

这时,你需要把茶倒进正义杯,然后用正义杯来分茶。

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注意事项

在冲泡时,喝茶的朋友最好记住以下细节,不要在这些地方出问题!

细节一:投茶

由于老寿眉茶的茎比较粗长,茶友在投茶过程中要多加注意。如果茎比较粗长,可以稍微掰一下,以免茎露出盖碗外,无法与沸水接触。

茶树茎富含果胶和黄酮类化合物。

果胶物质能使茶汤更加醇厚甘甜,而黄酮类化合物具有良好的抗氧化作用,能延缓衰老,对糖尿病、高血压也能起到一定的防治作用。

这种茶干,茶友不要随便扔,一定要让它发挥自己的作用。

细节二:出汤速度要快

老寿眉中茶多酚和咖啡碱的含量虽有所下降,但仍经不起长期坐杯。

茶友如果水的流速太慢,就可能使这两种物质沉淀过多,导致茶的苦涩。

出水5秒,意味着一旦注水完成,就需要立即出水。

这也是我推荐喝茶的朋友选择110ml白瓷盖碗的原因,它很容易出汤。

老寿眉的茶梗又长又粗,不容易从盖碗里滑出来。喝茶的朋友只需要在出水的过程中把盖碗的开口开大一点,就可以顺利出水。


标签: 冲泡白茶老寿眉 老寿眉的茶梗 老寿眉冲泡秘方 白茶中的物质

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